Unser Highlight:

Aubinger Landbrot

Roggenmischbrot mit 80 % Roggen, 20 % Weizen, Wasser, Sauerteig, Hefe, Salz

gibt es in verschiedenen Größen, Formen, mit und ohne Gewürz

Aubinger Landbrot gewürzt

 Aubinger Landbrot mit geschrotetem Koriander gewürzt

Zwilling

2 Aubinger Landbrot mit 500 gr. aneinandergebacken. Gibt es natürlich auch einzeln

Krustenbrot

Mischbrotteig rustikal aufgearbeitet und gebacken

Münchner Hausbrot

Mischbrot aus 50 % Roggenmehl, 50 % Weizenmehl, Wasser, Sauerteig, Hefe, Salz

Wurzelkruste

Weizenbrot mit Weizensauerteig und 18 stündiger Teigruhe

Roggenmischbrot nach Holzofenart

Roggenmischbrot mit 60 % Roggen, 40 % Weizen. Wird am  Freitag frisch im Holzofen gebacken.

Kosakenbrot

Aubinger Landbrot in der Kastebrotform gebacken, dadurch weniger Krustenanteil.

Roggenvollkornschrotbrot

Vollkornbrot mit 50% Roggenschrotangteil, Roggenvollkornmehl, Sauerteig, Weizenvollkornmehl, Salz

Dinkelvollkornbrot

Dinkelvollkornbrot aus 100 % Dinkel (Schrot und Mehl). In Haferflocken gewälzt.

Semmelwecken

reines Weißbrot mit wolliger Krume und zarter Kruste

Kastenweißbrot 

reines Weißbrot in der Kastenform gebacken. Geschnitten ideal zum Toasten. Am Freitag und Samstag im Sortiment, sonst gerne auf Bestellung

Bergwurzelbrot

rustikales Wurzelbrot aus schweizer Ruchmehl mit 24 stündiger Teigruhe

Steinofenbaguette

nach alter Tradion hergestellt:

- 24 Std. Teigruhe

- mit der Hand aufgearbeitet

- nochmals 2 Std. Endgare

- minimaler Hefeanteil

- original französisches Weizenmehl

- auf Steinplatten gebacken

- durch die lange Teigruhe ist ein Einsatz von Backmitteln unnötig

Nur zur Grillsaison im Sortiment

Tomaten-Ciabatta

Ciabattateig nur aus Weizenmehl, Weizenvorteig, getrocknete Tomaten in Öl, Salz, Olivenöl, Hefe und Wasser nach tradioneller Art mit extrem langer Teigruhe hergestellt und auf Steinplatten gebacken.

Ein Hochgenuß nicht nur bei Ihrer Grillparty !

Erst wieder in der Grillzeit erhältlich