Frische Erdbeeren verderben schnell. "Bis zur Verarbeitung sollte man sie im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahren", empfiehlt der Bonner Gourmetkoch Klaus Velten. Dabei bedecke man das Schälchen mit den Beeren mit einem feuchten Küchenpapier. Man könne die Früchte auch in eine luftdicht verschließbare Aufbewahrungsbox füllen.   mehr

Viele Restaurantbesucher gönnen sich nach dem Essen noch einen Digestif. Beim Bezahlen sind sich allerdings manche uneins, wie die Runde abgerechnet werden soll. "Ist man mit Freunden zusammen und bestellt einen Digestif, so ist man nicht verpflichtet, seine Begleiter auf einen Verdauungsschnaps einzuladen", sagt Imme Vogelsang vom Netzwerk Etikette-Trainer-International.   mehr

Endlich ist es wieder soweit: Die Erdbeerzeit hat begonnen. An allen Ecken gibt es die saftig-süßen, roten Früchte aus heimischem Anbau zu kaufen. "Jetzt haben die Erdbeeren ein tolles, fruchtiges Aroma und die richtige Süße", sagt Gourmetkoch Klaus Velten, der zusammen mit seinem Kompagnon Christoph Dubois die Kochschule "Kochatelier Bonn" leitet.   mehr

Risottoreis sollte man vor der Zubereitung nicht mit Wasser abspülen. An den Körnern haftet nämlich Stärke, die dafür sorgt, dass der Risotto beim Kochen schön sämig wird, erklärt Kochbuchautorin Cornelia Schinharl (z. B. "Gut gekocht - Das Grundkochbuch"). "Der Reis wird also trocken angedünstet, zum Beispiel zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch", sagt Schinharl.   mehr

Zu einem ordentlichen Barbecue gehört mehr als Würstchen und Kartoffelsalat. Davon ist der französische Chefkoch Stéphane Reynaud überzeugt. In seinem Kochbuch "BBQ & Grill" präsentiert er 150 Barbecue-Rezepte - unter anderem für Spieße, Steaks, Fisch und Obst. Außerdem stellt der Profi vom Zubehör über Gewürze und Soßen einiges vor, was fürs Barbecue wichtig ist.   mehr

Viele Familien haben Fleisch und Fisch von ihrem Speiseplan verbannt. Die vegetarische Küche bietet ihnen jede Menge Alternativen - und die schmecken nicht nur den Großen. "Mit vielen vegetarischen Rezepten kann man auch bei Kindern punkten", sagt Martina Kittler, Autorin des Kochbuches "20 Minuten sind genug - Vegetarisch".   mehr

Frischer Rhabarber hat jetzt wieder Saison. Je nach Färbung schmeckt das Gemüse mild bis sehr sauer, berichten die Experten des aid Infodienstes Verbraucherschutz, Ernährung und Landwirtschaft.   mehr

In früheren Zeiten kamen an Festtagen ganz besondere Gerichte auf den Tisch. Da durfte etwa am 6. Januar der Dreikönigskuchen nicht fehlen oder die Lammkeule zu Ostern. In dem Buch "Maibowle und Martinsgans" erinnert Ira König an einige dieser kulinarischen Bräuche. Leser finden darin traditionelle Rezepte für Feste rund ums Jahr - von der Neujahrsfeier bis zur Weihnachtszeit.   mehr